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In tavola sughi e marmellate artigianali

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Il fai da te in cucina è sempre stato nella tradizione delle famiglie italiane, con la pandemia e il lockdown, gestirsi un proprio piccolo orto sul terrazzo o in giardino e sperimentare i diversi metodi di conservazione di ortaggi e frutta è diventata quasi la norma.

Per capire il fenomeno è interessante il sondaggio fatto dal mensile “Vita in Campagna” che, sulla base di 1.500 intervistati, segnala come il 93% ha dichiarato di cimentarsi volentieri nella produzione artigianale di cibi da dispensa, come marmellate, conserve e pesto, ma anche verdure sottaceto, miele e frutta essiccata.

Il 64% degli intervistati ha indicato che la motivazione primaria dell’autoproduzione culinaria risiede nella ricerca di una maggiore qualità rispetto agli stessi prodotti acquistati al supermercato.

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Le fasi di crescita del pomodoro

Sebbene la ricerca della qualità e della genuinità siano i motivi principali che spingono gli italiani all’autoproduzione delle conserve da dispensa, il 27% ha dichiarato di essersi avvicinato a questo hobby a seguito del recente aumento del costo della vita. Tale percentuale sale al 29% nel caso delle donne. 

Salse per gli uomini e marmellate per le donne

Per quanto riguarda le tipologie di prodotti che vengono preparati, il 67%degli intervistati predilige sughi e salse, mentre il 61% si dedica a marmellate e confetture e il 20% a verdure sottaceto e sottolio.

Diverse le passioni di uomini e donne: se i primi preferiscono i sughi e le salse, le seconde scelgono invece con più frequenza le marmellate e le confetture.

Luglio 2022

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