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Acciaio

I materiali

Pregi e difetti dell’acciaio

L'acciaio che normalmente abbiamo in cucina sotto forma di piano di lavoro, lavello o pentole e casseruole è una lega formata da ferro, carbonio (0,1-0,5%), cromo e nichel. Sono proprio questi ultimi due elementi a rendere l'acciaio inossidabile.

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